[美食杂谈] 美味家常菜——冬瓜烧排骨

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发表于 2013-10-29 09:58:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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          小时候一到秋冬天家里就是吃不完的冬瓜和南瓜,总是觉得很厌烦,那时候吃排骨也不是常有的事,所以偶尔冬瓜烧下肉就觉得很好了,再不然就是家里有客人的时候在煤炉子上面烧上一大锅的冬瓜排骨,吃饭的时候别说排骨了,就算用点里面的汤汁泡饭我就觉得很满足了

           冬瓜具有利尿消肿、减肥和清热解暑等等功效,非常适合夏天食用。而排骨更是营养丰富的桌上常菜,两者烧在一起,当冬瓜吸收了排骨的味道之后会变得非常地鲜美,而排骨也因为已被冬瓜吸去了一些油分,所以吃起来一点都不油腻了。
原料:冬瓜一块 排骨斤 生姜一块 胡萝卜小个 干红椒三个 八角两个 白糖两勺 生抽三勺 十三香一勺 葱一根
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做法:1备好所需材料,排骨泡去血水反复清洗
2用水焯一下捞起备用
3把冬瓜切大块,胡萝卜切小块,姜和干红椒切小段
4锅中放两勺油,用白糖炒出焦糖色后加入排骨炒上色
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5放入干红椒段,生姜和八角炒出香味
6再加入胡萝卜块炒均
7调入生抽,十三香和盐,加入适量的清水,盖上锅盖大火烧40分钟
8再放进冬瓜块
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9用铲子炒把冬瓜炒均
10继续烧20分钟即可


发表于 2013-10-29 10:00:04 | 显示全部楼层
对冬瓜的感情一般,嘿嘿~
发表于 2013-10-31 15:29:31 | 显示全部楼层
好菜
 楼主| 发表于 2013-10-31 17:03:18 | 显示全部楼层
朱月 发表于 2013-10-31 15:29
好菜


发表于 2013-11-6 10:33:30 | 显示全部楼层
不歪 不歪  确实不歪

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